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Classiques IBA
Les cocktails classiques IBA sont les recettes officielles codifiées par l'International Bartenders Association (fondée en 1951), qui définit les ingrédients, les doses, les verres et les techniques pour garantir une uniformité mondiale. Divisés en The Unforgettables, Contemporary Classics et New Era Drinks, ils représentent les piliers du mélange.
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Dernier Mot
Le cocktail Last Word est une boisson historique, l'un des grands cocktails qui ont réussi à survivr…
gin, chartreuse verte, citron vert, maraschino
Dernier Mot·10,00 € -
Margarita
Le Margarita est un cocktail classique mexicain à base de tequila, triple sec et jus de citron vert,…
tequila, citron vert, triple sec
Margarita·8,00 € -
New York Sour
Le New York Sour est un cocktail classique à base de whiskey, de jus de citron, de sirop et de blanc…
Whisky, citron vert, sucre de canne, VIN ROUGE, blanc d'œuf
New York Sour·10,00 € -
Hanky Panky
Le Hanky Panky est un cocktail classique à base de gin, de vermouth rouge et de Fernet-Branca, créé…
gin, vermouth rouge, Fernet Branca
Hanky Panky·10,00 € -
Aviation
Le cocktail a été conçu en l'honneur de l'aviation américaine pendant la Première Guerre mondiale. L…
gin, maraschino, jus de citron, crème de violette
Aviation·10,00 € -
Daiquiri
Le Daiquiri est un cocktail cubain classique à base de rhum blanc, de jus de citron vert et de sucre…
Rhum Clarin, veritas Rhum, citron vert, sucre
Daiquiri·10,00 € -
Mai Tai
Le Mai Tai est un célèbre cocktail Tiki à base de rhum, né en 1944 en Californie grâce à Victor J. B…
Rhum jamaïcain, Rhum de Martinique, curaçao orange, orgeat, citron vert
Mai Tai·10,00 € -
Pisco Sour
Le Pisco Sour est le cocktail national du Pérou, un classique "sour" frais et aromatique à base de p…
Pisco péruvien, citron vert, sucre, blanc d'œuf, angostura
Pisco Sour·10,00 € -
Pénicilline
Le Penicillin est un cocktail classique moderne créé par Sam Ross en 2005 à New York, caractérisé pa…
Whisky écossais mélangé, Ardbeg 10, citron vert, miel au gingembre fait maison
Pénicilline·12,00 € -
Fernandito
Le Fernandito, ou Fernet avec Coca, est le cocktail iconique argentin né dans les années 70 à Córdob…
fernet, Coca-Cola, citron vert
Fernandito·9,00 € -
Dame Blanche
Le White Lady est un cocktail à base de gin et de triple sec. Il fait partie de la famille des cockt…
gin, citron vert, triple sec
Dame Blanche·8,00 € -
Trinidad Amer.
Le Trinidad Sour est un classique moderne de la mixologie créé en 2009 par le barman Giuseppe Gonzal…
Bitter Angostura, amaro d'Angostura, orgeat, citron vert, whisky de seigle
Trinidad Amer.·13,00 € -
Sazerac
Le Sazerac, né à La Nouvelle-Orléans vers 1830-1838, est considéré comme l'un des plus anciens cockt…
Cognac, sucre, absinthe, Bitter Peychaud's
Sazerac·12,00 € -
Old Fashioned
L'Old Fashioned, pilier de la mixologie classique, est né au XIXe siècle en tant que "cocktail au wh…
Whisky, sucre, Bitter Angostura
Old Fashioned·10,00 €
Cocktails Récompensés
Régale ton palais avec nos Cocktails Primés, un mélange d'ingrédients de qualité et de créativité, pour une expérience inoubliable entièrement à base de Mezcal !!
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Ay Wey
Récompensé à l'ambassade du Mexique en Italie Gagnant du Concours Mixologique Cat. Mezcal. Rome,…
Mezcal, aloe vera bio, citron vert factice, agave, ancho reyes, soda, falernum
Ay Wey·12,00 €
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Maplerita Sofia
Twist du Classique IBA Tommy's Margarita. Inclus dans le Guide "Les Cocktails Mondiaux IBA" La Cod…
Mezcal, sirop d'érable, citron vert, curaçao sec, tequila
Maplerita Sofia·11,00 €
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Umd illégal
Twist du Cocktail Classique IBA Illegal. Inclus dans le guide "Les Cocktails Mondiaux IBA" La Codi…
Mezcal, citron vert, falernum, mélange de rhum umd, sirop maison piment et cannelle, curaçao sec
Umd illégal·12,00 €
Cocktail Mezcal
Dans cette Catégorie, vous trouverez les cocktails les plus consommés ces dernières années par Umd. Rigorosamente à base de Mezcal, ici chaque cocktail vous emmènera avec nous au Mexique.
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Paloma Fumée
Tout le monde connaît le Paloma (Tequila), nous l'avons révolutionné. Un Paloma au goût plus inten…
Mezcal, citron, sirop d'agave, soda pamplemousse rose, croûte de sel de ver de terre, paprika et citron vert
Paloma Fumée·9,00 € -
Margarita Mezcal de Tommy
Le Tommy's Margarita est une variante moderne et célèbre du classique Margarita, créée par Julio Ber…
Margarita Mezcal de Tommy·9,00 € -
Pomme Noire
Black Apple est un cocktail au caractère affirmé et fumé : le mezcal s'ouvre sur des notes fumées in…
Mezcal, citron vert, eau-de-vie d'abricot, pomme verte, charbons végétaux, agave, croûte de sel de gusano, paprika et citron vert
Pomme Noire·12,00 € -
Pennicimex
Un cocktail intense et enveloppant, où les notes fumées de mezcal et de whisky s'entrelacent avec la…
Mezcal, citron vert, miel et gingembre fait maison, Laphroaig 10, triple sec
Pennicimex·12,00 € -
Alex Bolla
Un cocktail aromatique et enveloppant, où le fumé du mezcal rencontre la fraîcheur vibrante du citro…
Mezcal, citron vert, miel d'agave, Safran, eau-de-vie d'abricot, triple sec, croûte de sel de gusano, paprika et citron vert
Alex Bolla·12,00 € -
Ver de terre rouge
Un cocktail vif et tropical, où le goût fumé du mezcal se mêle à l'intensité exotique du fruit de la…
Mezcal, Fruit de la passion, Bière de gingembre, citron vert, Granadine
Ver de terre rouge·10,00 € -
Les Filles
Un cocktail audacieux et complexe : le goût fumé du mezcal ouvre la gorgée, suivi de la fraîcheur du…
Mezcal, citron, miel d'agave épicé, Liqueur aux figues, Soda au pamplemousse rose, Chapelure de sal de gusano, paprika et citron vert, angostura
Les Filles·10,00 € -
Negroni Mezcal
Une relecture fumée et épicée du Negroni : le mezcal remplace le gin, offrant une profondeur fumée,…
Mezcal, vermouth rouge, Campari, ancho reyes, Ratafia
Negroni Mezcal·10,00 € -
Cozumel
Un cocktail aromatique et vibrant, où le fumé du mezcal s'entrelace avec le piquant du sirop de ging…
Mezcal, sirop de gingembre fait maison, citron vert, poivron, bergamote, menthe fraîche
Cozumel·12,00 € -
Cinco de Mayo
Un cocktail intense et provocant : le fumé du mezcal rencontre la fraîcheur acidulée de la pomme ver…
Mezcal, citron vert, miel d'agave, eau-de-vie d'abricot, Habanero, pomme verte, Accompagné de saucisson de cerf
Cinco de Mayo·13,00 € -
Coco
Un cocktail audacieux et fumé, où le mezcal dialogue avec les tourbes profondes du Laphroaig. Le cit…
Mezcal, citron vert, Laphroaig 10, Sirop épicé, Pamplemousse Rose, accompagné d'une cuillère à café de sel d'habanero agrumé
Coco·11,00 € -
Ted
Un cocktail vif et aromatique, où le fumé du mezcal s'ouvre sur des notes fraîches et épicées. Le gi…
Mezcal, gingembre, menthe, poivron, bergamote, fernet, soda pamplemousse rose
Ted·11,00 € -
Chinotto Del Maguej
Un cocktail aromatique et profond, où le fumé du mezcal et le parfum tourbé de Laphroaig ouvrent la…
Mezcal, citron vert, chinotto, sirop de romarin fait maison, parfum de Laphroaig 10, chartreuse jaune
Chinotto Del Maguej·12,00 € -
"Nero Ahumado" si traduce in francese come "Noir Fumé".
Un cocktail profond et enveloppant, où l'âme fumée du mezcal se mêle à l'acidité pure du faux citron…
Mezcal, citron vert factice, Sirop de thé noir indien agrumé, chinotto, parfum de fût de tequila fumé, tamarindes
"Nero Ahumado" si traduce in francese come "Noir Fumé".·13,00 €
Signature 2026
Nés du voyage et de la recherche, nos cocktails racontent le mezcal sans compromis. Matières premières choisies avec soin, techniques étudiées et un mélange personnel donnent vie à des boissons intenses, évocatrices et hors des sentiers battus. Chaque gorgée est une expérience, chaque cocktail une histoire.
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Arc-en-ciel
Mezcal, Mélange acide, sucre vanillé, clarin, pomme annurca, Lillet blanc
Arc-en-ciel·12,00 €
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Pina Brava
Mezcal, citron vert, ananas rôti, chipotle, cannelle, mélange de rhum, falernum
Pina Brava·13,00 €
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Sangre de Hugo
Mezcal, caramel au sel, amer., figues
Sangre de Hugo·12,00 €
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Terre brûlée
Mezcal, Céleri, fenouil, citron vert, gingembre, amer., monastique
Terre brûlée·12,00 €
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Humo phlégréen
Mezcal, pêche de Flegre, sel fumé, citron vert, fernet, Safran
Humo phlégréen·12,00 €